| 青汁の作り方野菜選び
実は、青汁は新鮮な野菜があれば自宅でも簡単に作ることができます！
なんの野菜を使うかによって、栄養素と効果が変わってくるので、どの野菜をベースにするか、またその野菜に合う栄養素を含んだ野菜は何か、などの点に気を配って選んでみましょう。
基本的には、緑黄色野菜を使用します。
市販の青汁に使われている「ケール」や「大麦若葉」は一般人が入手するのは難しいため、代わりにほかの入手しやすい野菜を原材料にします。
「パセリ」「小松菜」「しそ」などはそのまますぐに使えます。
「ブロッコリー」や「カリフラワー」は、葉の部分だけを使いましょう。また「キャベツ」も青葉の部分だけを使用します。
ただし、青汁には向かない野菜もあるので注意してください。
代表的なのは「ホウレンソウ」です。栄養価は高いですが、生で大量に摂取するのは望ましくありません。
実際に作ってみよう！
材料が決まったら、いよいよ青汁を作ってみましょう。
まずは、野菜をきれいに洗います。
そして、その野菜を細かくすりつぶしていきます。
この作業はすり鉢で行うのが一般的です。完成した青汁の栄養価は若干すり鉢に劣りますが、ミキサーやジューサーがあるのであれば、それらで代用することもできます。
すりつぶしおわったら、出来たペーストをきめの粗い布につつんで搾り取ります。
水分が足りず、搾り取れない場合は適宜水を足してください。
搾り取れたら、青汁の完成です！
そのままでは苦くて飲めない、という場合は、そこに蜂蜜などを混ぜてみたりして、自分に合う味を探してみてくださいね。
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